2019年07月02日
ぬか漬けがめっちゃ辛いんですけど。
昨日、漬けたぬかずけを食べてみたら
めっちゃ辛かったんです。
５時間以上は辛くなるって ホントだった。
私はまるっと 1日 漬けてた計算です。
それも、わざわざ半分に切って。
クレープリンさんはまるごとだった。
でも、会社勤めに５時間は無理！
今日は 朝、丸ごとで漬けてきたので１２時間。
注意書きの１２時間までの範囲 ギリギリです。
帰ったら 急いで取り出します。
もしかしたら 冷蔵庫保存も駄目かな(T_T)
めっちゃ辛かったんです。
５時間以上は辛くなるって ホントだった。
私はまるっと 1日 漬けてた計算です。
それも、わざわざ半分に切って。
クレープリンさんはまるごとだった。
でも、会社勤めに５時間は無理！
今日は 朝、丸ごとで漬けてきたので１２時間。
注意書きの１２時間までの範囲 ギリギリです。
帰ったら 急いで取り出します。
もしかしたら 冷蔵庫保存も駄目かな(T_T)
あらら、せっかくのぬか漬け 塩抜きが必要ですか(;^_^A
ぬか漬けって最初は塩分強いのでなじむまでキャベツの切れっぱしや
大根のシッポなんかで捨て漬けするのだとか。
そうすると発酵がすすんで美味しいぬか床ができるんですって。
私の買ったぬかは、最初から全然辛くなかったですよ。
ぬかによって塩分がずいぶん違うのね。
お塩や調味料の入っていないぬかも売っているのでそれを混ぜて
塩分薄めてみればどうかなぁ・・・？
５時間以上は辛くなるって、袋の説明に書いてあったの？
私は、最初から丸２日くらいつけているけど全然そんなことないです。
１日つけて食べたら、ぬかの風味があまりしなかったので２日間漬けるようにしました。
取り出したらまた次の野菜を入れています。
こんばんは〜〜。
そうなんですよ。５時間以上は辛くなります！です。
とっても塩辛くて返って塩分取りすぎになりそうなので
このぬか床は廃棄処分です。
ぬか漬けってもっと 甘いイメージがあったんですよ。
きっと、そう言うぬかが売ってると思いますので
ちゃんと 注意事項を見て買ってきます。
ぬか床を作るところからですねo(^-^)o
再チャレンジしますよ。
いいぬかに出会えますように。
ってか、最初から入りぬか買ってきて塩や椎茸・昆布・唐辛子などで自分好みに調合してみたら？
と言っても、ぬか床は生きているので使っているうちにいろいろ変化してくるけど。